Topchocolatier opent winkel na vragen voorbijgangers Nuenen
Nuenen, dinsdag, 24 februari 2026.
Maurice Daamen, de 47-jarige chocolatier die exclusive bonbons maakt voor toprestaurants zoals Bouchot en Olijf, heeft medio februari een winkel geopend in Nuenen. Voorbijgangers vroegen zo vaak of ze zijn bonbons konden kopen dat hij besloot Chocolate Design te starten aan de Berg, tegenover het Van Gogh Village Museum. Daamen maakt bijzondere smaken zoals cassis met venkel, Indiase tandoori en zijn beroemde Van Gogh-bonbons geïnspireerd op schilderijen. Elke bonbon van 8 gram kost drie dagen handwerk en bevat alleen natuurlijke ingrediënten. De winkel is open van dinsdag tot zaterdag.
Van bakkerij naar toprestaurants
Daamen groeide op in Eindhoven waar zijn ouders bakkerij Theo Michiels hadden [1][2]. Hij werkte eerder als patissier bij Soenil Bahadoer in restaurant De Lindehof in Nuenen [2]. Voordat hij zijn winkel opende, had Daamen een productieplaats een paar deuren verderop, tegenover de Oude Lindeboom [1]. Van daaruit leverde hij zijn handgemaakte bonbons aan gerenommeerde restaurants zoals Bouchot, Olijf, Muggles en Lotus [1][2]. Ook musea, winkels en bedrijven behoren tot zijn klantenkring [1][2]. Daamen werkt nauw samen met chefkoks om unieke smaken te ontwikkelen die perfect passen bij hun menu’s [1].
Van Gogh-inspiratie trekt bezoekers
De chocolatier is vooral bekend geworden door zijn Van Gogh-bonbons, geïnspireerd op beroemde schilderijen zoals Zonnebloemen, Amandelbloesem, Populierenlaan in de herfst en Sterrennacht [1][2]. Voor de Populierenlaan-bonbon gebruikt Daamen zoethout en laurier als smaak [1][2]. Deze ingrediënten koos hij na overleg met het Van Gogh Village Museum en de heemkundekring over smaken uit Van Goghs tijd [1]. De ligging van zijn winkel aan de Berg 28, direct tegenover het Van Gogh Village Museum, trekt veel toeristen en kunstliefhebbers [1][2]. Bezoekers kunnen nu dezelfde bonbons kopen die anders alleen in toprestaurants verkrijgbaar waren [1][2].
Ambachtelijk proces met natuurlijke ingrediënten
Elke bonbon van Daamen weegt precies acht gram en kost drie dagen handwerk om te maken [1][2]. ‘Dat je in een klein hapje van zo’n acht gram zóveel smaak kan stoppen, vind ik geweldig’, vertelt de chocolatier [1][2]. Hij gebruikt uitsluitend puur natuurlijke ingrediënten [1]. In zijn nieuwe winkel heeft Daamen een workshop ingericht met tempereermaschines voor pure, melk- en witte chocolade, plus een spuitcabine [2]. Bezoekers kunnen het complete productieproces zien gebeuren [2]. ‘Bonbons zijn niet zoals een zak chips die je achter elkaar leegeet, die neem je bij speciale gelegenheden’, legt Daamen uit [1].
Innovatieve smaken voor diverse markten
Daamen experimenteert met bijzondere smaakcombinaties die hij ontwikkelt in samenspraak met chefkoks [1][2]. Zijn assortiment bevat smaken zoals cassis met venkel, Indiase tandoori en Indonesische babi ketjap [1][2]. Ook cashewnoot met matcha behoort tot zijn creaties [2]. Deze internationale invloeden passen bij de multiculturele uitstraling van de regio Eindhoven [GPT]. De chocolatier past zijn producten aan voor verschillende doelgroepen, van fine dining restaurants tot museumbezoekers [1][2]. Chocolate Design is geopend van dinsdag tot en met zaterdag [1][2].
Lokale impact op Nuenese economie
De opening van Chocolate Design past in de trend waarbij Nuenen inzet op toerisme rond het Van Gogh-erfgoed [GPT]. Door zijn ligging tegenover het Van Gogh Village Museum profiteert Daamen van de toeristische stroom [1][2]. Zijn bedrijf verbindt de lokale geschiedenis met moderne ambachtelijkheid, wat kenmerkend is voor de regio [GPT]. De chocolatier bedient zowel de lokale markt als toeristen, wat bijdraagt aan de economische diversiteit van Nuenen [GPT]. Met zijn leveringen aan toprestaurants in de regio houdt Daamen ook de verbinding met de gastronomische sector [1][2].